Thức ăn chất dinh dưỡng

• Thức ăn là gì? Thức ăn là sản phẩm của động vật, thực vật, vi sinh vật ...những sản phẩm này cung cấp chất dinh dưỡng cho con vật, những chất dinh dưỡng này phải phù hợp với đặc tính sinh lý và cấu tạo của bộ máy tiêu hoá để con vật có thể ăn được, tiêu hoá, hấp thu được giúp con vật sống bình thường trong một thời gian dài. * Chất lượng dinh dưỡng là gì ? Chất dinh dưỡng là những chất chứa trong thức ăn mà cơ thể động vất có thể chọn lọc, lợi dụng được. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn được thể hiện bằng khả năng thoả mãn nhu cầu dinh dưỡng của con vật đối với loại thức ăn đó. - Thành phần hoá học của thức ăn được thể hiện cụ thể nhờ khoa học phân tích thành phần hoá học của thức ăn:
• Thành phần của thức ăn chăn nuôi :

Nước
Vật chất khô
Chất vô cơ
Khoáng vi lượng: Fe, Cu, Mn, Zn, I, Se…
Khoáng đa lượng: Ca, P, Na, Cl….
Vật chất hữu cơ:
Protein: bao gồm protit và vật chất chứa Nitơ phi protit hay còn gọi là amit
Lipit : gồm lipít đơn giản và lipit phức tạp
Hydrat các bon: gluxit (saccarit, polysaccarit), đường, xenluloza…
Vitamin: bao gồm 2 loại : tan trong dầu và tan trong nước
Vai trò của các chất dinh dưỡng :
Các chất cung cấp năng lượng cho con vật bao gồm: gluxit, lipit
Các chất đóng vai trò là nguyên liệu cho sinh trưởng của con vật bao gồm : protein, khoáng và lipit.
Các chất như khoáng, vitamin, nước đóng vai trò điều tiết sinh lý cho con vật.
Để cung cấp đủ nhu cầu các chất cho con vật chúng ta cũng phải biết được hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thức ăn thực vật, động vật là bao nhiêu và nhu cầu vật nuôi.

Ví dụ : Trong thực vật hàm lượng gluxit rất cao: Thức ăn thô thì xơ rất cao trong khi đó ở động vật gluxit chỉ tồn tại dươí dạng glycogen trong gan, cơ. Sự tích luỹ chất dinh dưỡng trong thực vật chủ yếu là tinh bột còn ở động vật sự tích luỹ thường đầy đủ và đa dạng hơn vì vậy trong chăn nuôi sự phối hợp nhiều loại thức ăn với nhau là rất cần thiết.